Кориандр

Технология выращивания кориандра

Кориандр является ценной пряноароматической и лекарственной культурой. В качестве пряности используется зелень в свежем и сушеном виде, а также плоды. Зелень богата витаминами С, В р В2 , каротином, рутинном. В плодах содержатся эфирные и жирные масла, азот, крахмал, азотисто­экстрактивные вещества.

Молодые листья под названием кинза употребляют как приправу к овощным и мясным блюдам. Свежая зелень используется для салатов. Плоды­ для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, в рыбоконсервной промышленности, для приготовления колбас, при засолке капусты, изготовлении соусов, сыров. Кориандр входит в состав различных пряных смесей. Вкус спелых плодов (семян) сладковатый и несколько острый, а запах пряный, ароматный.

В народной медицине кориандр применяют как средство, улучшающее пищеварение, болеутоляющее, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, желчегонное, антисептическое, отхаркивающее, повышающее аппетит.

Отношение к факторам внешней среды

Требования к почвам

Кориандр хорошо растет на структурных почвах с нейтральной либо слабокислой реакцией, при рН 6,5-­7,5, .Пески и слабоокультуренные супеси, глинистые заплывающие почвы не пригодны для выращивания кориандра.

Предшественники

Хорошими предшественниками для кориандра являются ранняя и цветная капуста, огурец, тыква, кабачок, патиссон, столовые корнеплоды, томат, перец.

Предпосевная подготовка семян

Семена перед посевом замачивают в воде в течение трех дней, меняя воду два раза в день, а затем их высушивают до сыпучести. При замачивании массовые всходы появляются на пятый, седьмой день, без замачивания ­ через 13-­15 дней.

Схемы посева

Лучшей схемой посева является двухстрочная 62+8 х 10 см. Семена высевают также и однострочным способом с междурядием 70 см с расстоянием в ряду между растениями 5-­6 см. При более загущенном стоянии кориандр сильно поражается болезнями.

         Глубина заделки семян 2,0-­2,5см на суглинистых почвах и 3,0-­3,5 см ­ на супесчаных.

Уход за посевами

После всходов кориандра при образовании 2-­3 настоящих листьев проводят внекорневую подкормку растений жидкими комплексными удобрениями.

Дальнейший уход за посевами заключается в рыхлении на глубину 2­-3 см междурядий и проведении поливов, при недостатке влаги (лучше днем, после 16 часов). После полива, когда почва слегка впитает воду и при отсутствии налипания почвы к орудию, ее рыхлят.

Уборка

Для употребления в свежем виде зелень убирают в фазе розетки листьев до появления цветочных стеблей.

Семена кориандра созревают не равномерно, склонны к осыпанию и раскалыванию. Чтобы избежать потерь, к сбору приступают, когда созреют и достигнут восковой спелости 60­-70 % семян. Однако и при этом потери достигают 8­10%.