Укроп пахучий

В культуре укроп пахучий известен как одно из лучших пряно­ароматических растений.

Укроп ценится из­-за высокого содержания в листьях, стеблях и семенах эфирных масел.

До фазы начала стеблевания его употребляют как свежую зелень, в период цветения и образования семян ­ как добавку при переработке овощей. Придавая аромат пище, укроп одновременно обогащает ее витаминами (С, Вр В 2 , Р и РР), фолиевой кислотой, каротином.

Укроп применяют также в медицине ­ из семян получают спазмолитический препарат анеит.

Ботаническое описание

Укроп пахучий (Anethum graveolens L.)­ однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, сильноветвящийся, проникает в почву на 25-­35 см.

Стебель прямостоячий, круглый, гладкий. Листья перисторассеченные, с шиловидными дольками.

Цветки мелкие, желтые, обоеполые, собраны в соцветие ­ сложный зонтик. Плод ­ двусемянка широкоэллиптической формы, состоит из двух полуплодиков ­семян.

Семена плоскоовальной формы, темно­серой или коричневой окраски, снабжены светлой окаймляющей крылаткой. Семена сохраняют всхожесть в течение 3-­4 лет.

Отношение к факторам внешней среды

Отношение к температуре.

Укроп ­ холодостойкая культура. Листья могут отрастать при температуре 5-­8°С, оптимальная температура для роста 16­-17°С В начальные фазы роста и развития растения укропа лучше развиваются при умеренной температуре, но для цветения и особенно вызревания семян нужна более высокая температура.

При высокой температуре и недостатке влаги в почве снижается качество продукции, уменьшается сочность стеблей и листьев, растения становятся грубыми.

Отношение к свету.

Укроп ­ растение длинного дня. Длинный световой день способствует увеличению зеленой массы растения. В районах с коротким световым днем период вегетации более длительный.

Технология выращивания укропа

Требования к почвам

Посевы укропа размещают на среднеокультуренных, дерново­подзолистых почвах. Наиболее пригодными являются ранопоспевающие почвы, а также не заплывающие пойменные земли. Пески и слабоокультуренные супеси, глинистые заплывающие почвы не пригодны для выращивания укропа.

Уход за посевами

Уход за посевами заключается в рыхлении на глубину 2­-3 см междурядий и проведении поливов.

При недостатке влаги в мае­-июне проводят два полива (лучше в вечернее время)

После полива, когда почва слегка впитает воду и при отсутствии налипания почвы к орудию, поверхность гряд рыхлят.

Уборка на зелень

К уборке на зелень приступают, когда высота растений достигает 10­-20см и не имеет соцветий (обычно это наступает через 35-­40 суток после посева).

Если растения оставить дольше, стебель начнет вытягиваться и грубеть. Перед уборкой растения опрыскивают чистой водой, затем срезают ножницами на уровне 2см от земли. Корни при этом оставляют в земле, для отрастания новой зелени.

Часть растений можно оставить для уборки в фазе молочно-технической спелости и использовать для засолки.